LA TARTE ALSACIENNE

Un dessert typique, et délicieux, venu d’Alsace.

Ingrédients
(pour 6 – 8 personnes)

Pâte brisée:
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 40 g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl d’eau
- Une pincée de sel
- 3 ou 4 pommes (selon la grosseur)

Crème alsacienne
- 2 oeufs
- 25 cl de crème fraîche
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
Pâte brisée:

Mettez la farine dans un grand bol, ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez avec les mains.
Faites une fontaine (un trou) au milieu, ajoutez le jaune d’œuf, le sucre, le sel et l’eau. Mélangez en ajoutant la farine petit à petit et malaxez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Laissez reposer quelques minutes.

Tarte:
Etendez la pâte avec un rouleau et placez-la dans un moule à tarte.
Pelez et coupez les pommes en tranches assez fines et disposez-les sur le fond de tarte.
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).

Dans un bol, mélangez le sucre et les œufs, le sucre vanillé, puis la crème fraîche. Versez ce mélange sur les pommes.
Enfournez la tarte et faites cuire environ 30-40 mn.

Bon appétit !

Recipe in English

You will find a new recipe (in French and English) in every issue of French Accent Magazine

Back to recipes