Le pastis est un apéritif très populaire dans le sud de la France. On peut s'en servir aussi pour faire de bonnes recettes de cuisine comme celle-ci!

Pour 4 personnes
Ingrédients: 4 tranches de saumon frais, 1 tomate coupée en carré, ½ oignon grossièrement haché (chopped), 1 verre de vin blanc (25 cl), 5 cl de pastis ou Ricard, 20 cl de crème fraîche

Préparation:
Allumez votre four à environ 150° (Celsius)

Enlevez les arrêtes (bones) et faire cuire le saumon dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Quand le saumon est cuit, le mettre sur un plat et le garder au chaud dans le four.

Dans la même poêle, vider la graisse et ajouter l'oignon. Faire revenir 2 minutes, ajouter le vin blanc. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter le pastis et la tomate. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter la crème, le sel et le poivre et laisser réduire.

Goûter, rectifier l'assaisonnement (seasonning).

Mettre la sauce sur le saumon.

Servir avec un légume (brocolis, haricots verts…) et des pommes de terres sautées.

Bon appétit!

Recipe in English

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