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FRENCH RECIPES
Les recettes de Vincent

LA RATATOUILLE

Un célèbre plat de légumes du sud de la France. Parfait pour accompagner une viande ou un poisson. Excellent aussi avec une omelette.

Pour 4 personnes
French chef recipes





Ingrédients
: 1 aubergine coupée en dés
2 Poivronsverts grossièrement coupés
4 tomates grossièrement coupées
ou 2 boîtes de tomates pelées coupées en dés
3 à 4 petite courgettes émincées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail grossièrement hachées
1 gros oignon émincé
Basilic, origan, et thym séchés
Sel et  poivre.

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Préparation:
Faire chauffer l'huile dans une casserole.

Ajouter l'ail et l'oignon, cuire pendant 6 à 7 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter l'aubergine, bien remuer. Ajouter les poivrons, remuer.

Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10mn en remuant de temps en temps.

Ajouter les tomates, les courgettes et les herbes, bien mélanger. Assaisonner.

Couvrir et cuire à feu doux environ 15 minutes.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Bon appétit!

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