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FRENCH RECIPES
Les recettes de Vincent

PROFITEROLLES AU CHOCOLAT

Un dessert français classique et toujours très apprécié!


Pour 4/6 personnes
Profiterolles
Ingrédients:
Pâte à choux
¼ litre d’eau
100 grammes de beurre
150 grammes de farine
4 œufs
sel

200 grammes de chocolat noir
Glace vanille
Crème chantilly

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Préparation:
mettre l’eau dans une casserole avec le beurre et un peu de sel. Faire fondre le beurre doucement et ensuite faire bouillir.
Retirer du feu et ajouter la farine.
Remettre sur le feu et mélanger constamment pendant 5 minutes à feu doux afin de faire dessécher la pâte pour qu’elle forme une masse ferme et ne colle pas à la casserole.
Retirer du feu, laisser refroidir.

Ajouter les œufs un par un en mélangeant jusqu'à que le mélange soit lisse et brillant.

Préchauffer votre four à 220 degrés (No 6 sur le four à gaz).
Prendre une poche à douille (ou une cuillère) et faire des petits ronds de pâtes sur une plaque beurrée, ou recouverte de papier sulfurisé, sans les serrer.
Mélanger un jaune d’œuf et en badigeonner les choux avec un pinceau pour qu’ils dorent.
Mettre au four et cuire pendant environ 25 minutes à 220 degrés jusqu'à ce que les choux soient dorés et bien durs.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie avec un peu de beurre.

Quand les choux sont froids, couper la partie supérieure et remplir de glace vanille. Mettre sur une assiette et napper de chocolat chaud.

Ajouter un peu de crème chantilly.
C’est prêt. Miam, miam !


Bon appétit!

Recipe in English

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